Если рис не рассыпчатый, "слипается", если пригорел и сырой - значит, мы что-то делаем не так. Приготовление разных сортов риса отличается - и для разных блюд. Чтобы был рис идеальным, коротко, емко и тезисно - как отварить рис любого сорта, правила и особенности приготовления, простые и основные правила. Что любит рис и как сварить его правильно: 4 правила и 4 наши ошибки Правило №1. Рис любит "правильную" посуду. Правильная - это толстостенная (желательно), с толстыми стенками и дном, которые поддерживают стабильную и достаточно высокую температуру...
Специалист рассказала, как правильно готовить разные виды риса. Автор книги «Королевская кухня» Наталья Рогова в беседе с «Едим Дома» рекомендовала варить рис в соотношении 1:2. То есть, 1 стакан риса на 2 стакана воды. К простому гарниру кулинар посоветовала выбирать длиннозерный рис. По ее словам, можно сочетать басмати с бурым. «Дикий — очень жесткий и не всем полезен. Допустим людям с гастритами от удовольствия не принесет», — отметила она. А вот для ризотто следует выбрать бульон вместо воды и варить в пропорции 1:1,5...