Возможно, вы слышали о соусе «leche de tigre», что переводится как "молоко тигра" (не нужно воспринимать буквально). Его готовят специально для перуанского блюда из сырой рыбы или всем хорошо известного севиче. Конечно, лучше всего отведать данное блюдо летом и в одном из местных Перуанских ресторанчиков или греческих. Недаром все греческие СМИ только о нем и пишут на своих страницах. Его основными ингредиентами являются продукты с "убойным вкусом и ароматом": сок лайма, лук, перец, соль, перец...

Как быстро приготовить сытное блюдо из картофеля, откуда в Перу молоко тигра и почему его подают с рыбой — в материале «Сноба». Молоко тигра Перуанская кухня — это смесь южноамериканских традиций, европейского империализма и азиатской бедности. От древних инков ей достался картофель, от европейских колонизаторов — макароны и мучные изделия, а от азиатов, которые в XIX веке эмигрировали в Перу на заработки, — морские деликатесы. Эти исторические наслоения привели к тому, что в перуанской кухне сегодня существуют три стиля, которые обогащают друг друга, — их называют «никкей», «креоль» и «чифа»...

Креветки масала дополнят любой блюдо из риса. Ингредиенты: · 0,5 кг тигровых креветок · 0,5 л кокосового молока · 2,5 ч.л. кориандра · 2,5 ч.л. тмина · 1,5 ч.л. куркумы · 6 см имбирного корня · 1 луковица · 3 зуб. чеснока · подсолнечное масло · соль · перец · петрушка или укроп Приготовление: 1. Лук, имбирный корень и чеснок мелко шинкуем. 2. На подсолнечном масле обжариваем лук и чеснок до золотистого цвета...