Шкара - блюдо пользующиеся огромной популярностью у моряков и рыбаков, так как рыба у них всегда в достатке, да и способ приготовления достаточно простой. Использовать можно любую рыбную мелочь, но вкуснее всего получается из мойвы. В каждом регионе готовят это блюдо по своему, добавляя различные специи,приправы ,чеснок, острый перец, сок лимона,томатную пасту и так далее. А вот овощи в шкару не добавляют- добавляют только репчатый лук. Давайте приготовим это простое и очень ароматное блюдо из мойвы...
Шкара – старинное, очень популярное в Крыму, особенно в рыбацких кругах блюдо. Но все же четкого определения что такое шкара не существует. Хотя, может кто-то и объяснит, тогда милости прошу - оставляйте комментарии! Сегодня вашему вниманию представляю "Севастопольскую шкару" с мадерой и можжевельником! Почему не шампанское, а мадера? Многие пользователи были не в восторге от шампанского в прошлой моей статье "Теперь готовлю мойву только так. Старый секрет крымских рыбаков. Дешево, вкусно, без запаха!...