Здравствуйте, мои дорогие! На Руси капусту называли вторым хлебом. Да и неудивительно, ведь она круглый год была на столе – свежая или квашеная. Причем квашеная была чаще, и делали ее с добавлением брусники, лаврового листа, клюквы, яблок. Сегодня я вам приготовила маринованную капусту, которая готова уже через сутки. Это универсальная закуска, получается очень вкусной, хрустящей и съедается мгновенно. Мариновать я ее буду в трехлитровой банке. Приготовление начнем с маринада, ставим два литра воды и ждем, когда закипит...

Сочная, хрустящая капуста, нашинкованная тонкими полосками, смешанная с яркой морковной стружкой и залитая кисло-сладким маринадом – самая популярная закуска из овощей в осенне-зимний период. По степени полезности она не уступает свежим овощам, а вкусовые качества намного выше. Насыщенный маринад кардинально меняет вкус белокочанной капусты в лучшую сторону – из едва сладковатой хрустящая нарезка становится кисло-сладкой с приятным остреньким послевкусием. Готовится очень быстро, не зря называют...