Как не удивительно, но получается мягкий, нежный и очень вкусный, я люблю такой шашлык - Сердце говяжье или телячье – около 1,5 кг;
- Чеснок – 1 головка;
- Лимон – 1/2 шт;
- Масло растительное – 100 мл;
- Репчатый лук, зелень свежая, лаваш тонкий – для подачи и по желанию;
- Специи: тимьян, паприка сладкая, острый перец чили, соль. Количество специй по вкусу. 1. Сердце очищаем от всего не нужного и не очень вкусного. Жесткий жирок срезаем, мягкий оставляем, так сочнее. Режем на не очень крупные кусочки...
Шашлык из говяжьего сердца готовят нечасто, совершая тем самым непростительную гастрономическую ошибку. Потому что это очень вкусно. Конечно, если вы учтете все тонкость, описанные в рецепте шашлыка, не передержите его на углях и будете чередовать на шампурах постные и жирные кусочки. Для рецепта шашлыка вам потребуется: · сердце говяжье — 1кг · для маринада · лук репчатый — 2-3 шт. · уксус (9%) — 2 ст.л. · вода — 6 ст.л. · соль — по вкусу · зира молотая — 1/2 ч.л. · кориандр молотый — 1/2 ч.л...