Когда хочется окунуться в итальянскую атмосферу уюта, риболлита становится идеальным выбором. Этот густой овощной суп родом из Тосканы — не просто блюдо, а настоящая традиция. В нём гармонично переплетаются простота, насыщенность вкусов и желание сберечь каждую крошку пищи. История блюда Риболлита переводится как “снова кипячёный”. В прошлом это был способ дать вторую жизнь остаткам хлеба и овощей. Суп готовили в больших котлах, а затем разогревали на следующий день, что делало его вкус ещё насыщеннее...

В Ломбардии уже весна! В горных районах ещё лежит снег и холодно, а в нашей зоне (БриАнца, провинция Лекко) уже все цветёт и колосится. Содержательные зимние супы уступают место более легким весенним блюдам с первой зеленью...