Ботишал или беркал — это аварское традиционное блюдо. Впервые я попробовал его в горном дагестанском селении Чох. Приготовила его женщина, приютившая нас на пару дней. В каждом регионе есть своё титульное блюдо из теста и начинки. В Грузии — хинкали, в Кабардино-Балкарии и Карачаево-Черкесии — хычины, в Осетии — осетинский пирог, в Дагестане — чуду. Все они очень похожи по смыслу, но сильно различаются по рецептуре и приготовлению. Ботишал — это разновидность дагестанского чуду. Вы не найдёте его в меню местных кафе, потому что это сугубо домашнее блюдо, которое готовят аварцы для себя...

Всем привет! Сегодня у меня замечательные дагестанские лепешки- ботишал. Готовятся они из простого бездрожжевого теста с начинкой из творога. Получаются нежные, сливочные с тянущимся творогом внутри, такие аппетитные и очень вкусные! Такие лепёшки подают горячими с пылу жару к первым, вторым блюдам или просто к чаю. Я обожаю разные виды лепешек, и у каждого народа есть свой вид, но все они похожи одним - ОНИ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ! Готовьте с любовью и удовольствием! Ингредиенты📝 *Тесто* -600 гр пшеничной муки -350 мл воды -1/2 ч...

"Ботишал" - это одно из самых известных и вкусных блюд дагестанской кухни, которое приготавливают из тонкого слоеного теста с начинкой из картофеля и сыра. Это блюдо, которое обязательно стоит попробовать каждому, кто интересуется национальной кухней Кавказа. Чтобы приготовить "ботишал", необходимо приготовить тонкое слоеное тесто, для чего нужно смешать муку, воду и соль. Получившееся тесто вымешивают до гладкости и раскатывают на тонкие лепешки. Начинку для блюда готовят из картофеля, который предварительно нужно сварить и размять в мусс...