Привет, у меня сегодня очередная засолка сала с мясом, бесподобно красивый кусок! Сало с прослойками мяса - 1 килограмм. Для нас самое вкусное потом уже засоленное, это не парное солить, а сначала заморозить, разморозить и потом солить, так всегда и делаю. Большой кусок разрезаю на небольшие Соль - 80-90 грамм , сало пересолить нельзя, а вот мясо -легко. Здесь на кусках мяса много, поэтому соли много не сыпьте. Если сало без мяса солю, то соли беру 100 грамм на 1 кг чистого сала, оно всё равно соли возьмёт сколько ему надо и не будет пересолено...