Эксперт раскрыл рецепты этого популярного напитка. Василий Емельяненко в беседе с «Городовым» объяснил, как приготовить квас дома: «Сам процесс такой. Мы берем корки хлеба, добавляем дрожжи и немножко сахару, чтобы дрожжи бродили. Потому что если не будет сахара, то ничего не получится, и хлеб просто покроется плесенью». Шеф-повар объяснил, что во время брожения идет химический процесс – образуется кислота, газ, а дрожжи, помимо сахара, разжижают своей кислотностью корочки хлеба. «Кто-то добавляет туда изюм...