Коньяк по праву считается эталоном крепких напитков на основе винограда. Сбалансированный вкус и богатый букет ароматов, который раскрывается в бокале, сделали его популярным среди именитых сомелье и просто любителей жить со вкусом. Кажется, что может быть проще: перегнать вино и выдержать в бочке. Но на деле создание коньяка — процесс длительный и скрупулёзный, равноценный работе над шедевром. Не каждый отважится на подобное. Многие винокуры считают ректификацию и получение спирта без постороннего запаха — верхом мастерства...

Ускоренный процесс приготовления коньяка на спирту значительно сокращает время выдержки напитка. Но дать ему настояться пару месяцев, чтобы он приобрел те самые терпкие нотки, вам все-таки придется. Ингредиенты: Приготовление: Ингредиенты: Приготовление: Рецепт №2 Этот рецепт основан на использовании щепок дуба. Он считается одним из самых старых. Для приготовления коньяка этим способом главной составляющей является дубовая кора, которую предварительно сушат и измельчают до размеров примерно по 2 миллиметра...

Услышал недавно мнение, что больше 50% коньяка в России изготавливают из смеси зернового спирта, смешанного с разными ароматизаторами, например, ванилью и карамелью. Я в это не верю. Больше склоняюсь к тому, что у наших, грузинских и некоторых армянских коньяков заявленная выдержка преувеличена, потому дистиллят имеет такой резкий, несбалансированный вкус и аромат. Думаю, некоторые производители вместо заявленных 3-5 лет выдерживают спирт несколько месяцев, может быть, 1 год, не более того. Есть...

Коньяк считают благородным напитком не только из-за уникальных вкусовых свойств, но и благодаря технологии его изготовления. Точное следование рецепту и технологии — гарантия получения напитка высшего качества. Также коньячный спирт, используется для создания многих спиртных напитков. Особенности коньячного спирта Технология дистиллята коньяка придумана два века назад: коньячный спирт получают путем двойной перегонки винного материала с последующей выдержкой в дубовых бочках. Используют коньяк, изготовленный из определенного сорта кислого винограда, урожай которого собирают в октябре...