...и как добиться густоты без уваривания, нежной консистенции груш, красивого цвета - чтобы варенье не темнело. Да, нектар - солнечное, янтарное, с густым яблочным ароматом и тонкими нотками груши. В меру густое, с шелковой гладью. Это единственное варенье, которое мы закрывали раньше 3 л банками (да, трехлитровыми). Да, варила варенье мама, до этого бабушка - я в те времена только ела варенье. А теперь вот уже я варю осеннее варенье, яблочно-грушевое - или из яблок да груш. А чтобы варенье не теряло...

Когда удается большой урожай яблок, ранета, груш, не всегда получается сбыть все плоды. Я сама помню, как у меня выросло просто невероятное количество яблок и груш, я их отдавала мешками родственникам, знакомым...