Сегодня поделюсь как готовлю бефстроганов из свинины я. Самое главное в приготовлении - это нарезка мяса. Я режу совсем маленькими брусочками, которые нужно быстро обжарить на сильном огне. Но, так, чтобы мясо не сгорело. Именно за счёт размера мясо быстро готовится, а при обжарке на большом огне до золотистой корочки, оно не высылает, а становится очень нежным. И так, мясо быстро обжариваем до золотистой корочки. Нарезаем лук четверть кольцами и отправляем к мясу. Огонь немного уменьшаем. Слегка обжариваем лук, чтобы он стал мягким...

Помню, когда я был совсем маленьким, мама частенько готовила мне безумно вкусное блюдо – бефстроганов. Подавала его с картофельным пюре!... Вкусно! Пюрешку польет соусом (он у неё был такого светло-серого...