Аджапсандали — блюдо грузинской, армянской и азербайджанской кухни. Готовится из обжаренных в растительном масле, а затем тушеных овощей. В рецепте аджапсандали в обязательном порядке присутствуют баклажаны, болгарский перец, свежие томаты, лук и чеснок, кинза и базилик. Иногда в него добавляют картофель и острый перчик чили. Относится аджапсандали к холодным закускам. Блюдо напоминает привычное для нас соте из баклажанов, но имеет специфический вкус за счет добавления большого количества зелени,...

Аджапсандали – блюдо грузинской кухни, вкуснейший микс из обжаренных овощей. Главную скрипку в нем играют баклажаны и сладкий перец. Очень вкусно и само по себе и конечно же как дополнение к жареному мясу. Нам понадобится: 3 баклажана 2 стручка сладкого перца 1 луковица 1 морковь 3-4 помидора 4 зубчика чеснока Пучок свежей кинзы Пучок свежего базилика Соль, перец Растительное масло Лук нарезаем полукольцами, морковь и перец крупной соломкой, баклажаны кружочками. Помидоры чистим от шкурки. Для этого надрезаем их крест-накрест у основания, заливаем кипятком...