Духовку включаю разогреваться до 170 °С. Белки отделяю от желтков. К белкам добавляю щепотку соли. Взбиваю до появления пены, понемногу подсыпая сахар взбиваю до стойких пиков. Добавляю ванильный сахар. Белковая пена должна хорошо держать форму, или стойкие пики. Это основа удачного бисквита. По одному подмешиваю желтки. *В планетарном миксере можно не разделять яйца, а взбивать вместе до стойкой яичной пены. Муку смешиваю с крахмалом и в два приёма подмешиваю к взбитым яйцам. Перемешиваю лопаткой аккуратно, словно складывая тесто, чтобы максимально сохранить воздушность...

Ингредиенты(для формы 24-26 см): 🍰яйца-5шт. крупных 🍰мука-160 гр. 🍰кукурузный крахмал-70 гр. 🍰сахар-200 гр. 🍰ванилин-1 гр. 🍰разрыхлитель- 1 ч.л. Приятного чаепития❤️