Серия Выпечка. Пряники. Город Городец в Нижегородской губернии. В XVIII – XIX веках Городец был одним их крупнейшим пряничным центром. Помимо выпечки пряников, город был знаменит «пряничными досками». Очень важным инвентарем для изготовления печатных пряников. Готовили тесто, затем помещали его в специальные деревянные формы, которые назывались «пряничными досками», а затем выпекали пряники с определенным рисунком. Городец славился резчиками по дереву, спрос был большой, так как во многих городах были фабрики по изготовлению пряников...
Рецепт так и называется «Пряникъ въ виде круглаго хлеба». Добрый день друзья! Решила опубликовать рецепт из своей старинной книги от 1892 года. Кто давно читает мой блог, то, наверное, заметили, что иногда публикую не рецепты времен СССР, а вот такие дореволюционные. Рубрика так и называется — дореволюционные рецепты. Вот все хочу вас спросить, оставить мне эту рубрику или придерживаться только советских рецептов? Заранее благодарна за каждый вас ответ! Ну, а пока делюсь рецептом круглого пряника, прежде чем готовить который нужно сначала перевести меры веса...