Хумус - пюре из вареного нута или нутовая паста. Это национальное блюдо стран ближнего Востока. Вкусное, сытное, универсальное. Сыроеды - вегетарианцы придумали свой хумус. Из пророщенного нута. Иногда нут заменяют чечевицей. О пользе этого вида бобовых читайте в моей статье. В пасту можно добавлять авокадо, огурцы, зелень, чеснок, лимон, любое растительное масло холодного отжима. Я тоже в этот раз экспериментирую.
У меня осталось немного пророщенного нута и зеленой гречки. Берем две части гороха и одну часть гречки...
Добрый день! У нас опять хорошая погода, и я расскажу вам о том, как изготовить котлеты из узбекского гороха нут. Предварительно его нужно прорастить. Если вы будете приобретать его на рынке, то обязательно нужно удостовериться, что он для проращивания, что он не жареный. Я замачиваю его на ночь. Вечером я замочил, ночь он выстаивается в воде, утром я сливаю и в течение дня несколько раз промываю его, буквально через 2-3 часа. И вечером, под вечер, возникает такой феномен, горох начинает потрескивать в мисочке...