Применение ферментов в производстве спиртных напитков Применение ферментов в производстве спиртных напитков Производство спиртных напитков из крахмалсодержащсго сырья практикуется почти во всех странах мира...

Картофельный и кукурузный крахмал часто используют при приготовлении блюд. Сегодня расскажем каким бывает крахмал. Крахмал – это высокоочищенный углеводистый продукт. Он образуется в результате фотосинтеза (глюкоза – крахмал) в зернах злаковых, в клубнях овощей и т.д. Крахмал – один из основных источников энергии для организма человека и получают его с пищей (хлеб, крупы, кондитерские изделия). Отличие картофельного и злакового крахмала в свойствах продукта. Каким бывает крахмал? Каждый вид крахмала отличается размером и формой крахмальных зерен...