Альбумин кондитерский, отличная замена живому белку Кондитерское дело без яиц просто немыслимо. У свежих яиц есть свои недостатки: они хрупкие, у них ограниченный срок хранения. Кроме того, куда потом использовать желтки? Альбумин – это не просто высушенный белок...

Очень много вопросов про Альбумин (сухой яичный белок), зачем он нужен, какая польза, чем он лучше своего аналога сырого яичного белка и почему я рекомендую его держать на кухне всем, как универсальный супер-фуд. ⠀ Альбумин, или сухой яичный белок – это обезвоженный белок куриного яйца. При обработке сохраняются все питательные и полезные вещества сырого белка, но исключается риск заражения сальмонеллезом и другими болезнями. ⠀ Альбумин, это порошок кремового цвета, практически без вкуса и запаха...