Всем привет, вы на канале «Заходи, поедим», где я делюсь своими видео рецептами и другой интересной информацией, связанной с кулинарией. Сегодня я расскажу, какие три ингредиента необходимо обязательно добавлять в лагман, чтобы получить его особый, специфичный вкус. Конечно, если вы хотите приготовить настоящий дунганский лагман. А не его упрощенный вариант. Не все знатют про это составляющие, а многие их просто игнорируют, но потом удивляются, почему лагман не такой, как в кафе или ресторане. Когда-то я работала несколько лет в восточном ресторане...

Это традиционная и обязательная для некоторых народов приправа для лагмана, отличающаяся невероятной остротой и ярким ароматом. Есть про него даже интересная шутка, что он является уйгурским вареньем. Этот соус «лаза» (ладзжан, лазы, лаза, лядзжян) не только универсален, но и очень прост в приготовлении. В нём соусе можно мариновать мясо. Также он является отличной приправой для всевозможных восточных супов, мант и т.д.. Соус очень популярен в Средней Азии. Его можно встретить почти в каждом кафе, стоящим на столе наравне с солью и перцем...

#летнееменю #соусы #восточнаякухня Очень острая и прям таки необходимая приправа, без которой я не представляю лагман, манты, фунчозу и прочие блюда. Ингредиенты: гр жгучего перца крупного помола с семенами, гр паприки обычной или копченой, средние головки чеснока, растительного масла, воды, ч ложки соли, уксуса 9% Способ приготовления: Соль и растворить в воде, хлопья перца перемешать с паприкой и залить солевым раствором, хорошо перемешать...