Сорта мускатного ореха Известно два сорта мускатного ореха — индонезийский и гренадский. Индонезийский орех имеет ярко-оранжевую окраску, высокую концентрацию эфирных масел, глубокий насыщенный сладко-пряный вкус и аромат и, соответственно, более высокую цену. Индонезия лидирует по производству этой специи в мире, а индонезийские кулинары используют в пищу даже мякоть плодов мускатного дерева, из которой получается очень вкусный джем. Гренадский орех начали выращивать с XVIII века на острове Гренада англичане...

Найти на прилавках магазинов ароматную африканскую специю сегодня не составляет труда. Она давно полюбилась творцам высокой кухни и любителям приготовить диковинный ужин для семьи. Но стоит подробнее изучить, как употреблять мускатный орех, в какие блюда добавлять и может ли приправа навредить человеку. Краткая характеристика Специя мускатный орех — высушенные и/или перетертые плоды мускатного дерева. Произрастает оно в субтропическом и тропическом климате — на Молуккских островах. После...

Мускатный орех — семя вечнозеленого мускатника, растущего на на Молуккских островах в Индонезии, а также в Бразилии и Индии. На родине мускатный орех используется как седативное средство, в Малайзии — как стимулятор, в Индии — как обезболивающее, а в Европе и арабских странах его применяют в качестве афродизиака. Внешнюю желтую оболочку ореха используют для приготовления джемов или желе, а внутренняя бордовая оплетка (мацис) и сам орех — идут на специи. Какой вкус у мускатного ореха Готовый порошок...