Крабовые палочки в нашей стране относятся к числу любимых, но не очень уважаемых продуктов. И вроде бы они вкусные, но какие-то не престижные. Многие считают, что в них вообще ничего натурального нет – это чуть ли ни бумага, покрашенная красным красителем и замоченная в едком ароматизаторе. Но так ли это на самом деле? Мы узнали, хорош ли вообще этот продукт для здоровья и чем дешёвые варианты отличаются от дорогих. Заглянем в состав… что такое сурими? Ни для кого не секрет, что крабовые палочки из наших магазинов делаются вовсе не из крабов...

Главные гастрономические разочарования детства: «Птичье молоко» дают не птицы, в молоке не тонут не только батончики Milky Way, а в крабовых палочках нет ни кусочка краба. Лить горькие слезы по сладостям не будем, а вот с крабовыми палочками все-таки стоит разобраться. Кому и зачем понадобилось изобретать крабовые палочки? Появлением ингредиента для салата, почти затмившего «Оливье», мы обязаны японцам. В 70-х годах в стране Восходящего Солнца возник дефицит мяса крабов, без которого национальная кухня обойтись не могла...

Всё зависит от того, из какого сырья они изготовлены. Определить, насколько ценный перед вами продукт, можно, взглянув на состав. Но сразу можем сказать, что мяса краба в нём обычно нет — палочки чаще всего делают из рыбного фарша и реже — из соевого протеина. Рассказываем подробности. Кроме возможного содержания некоторых полезных веществ, крабовые палочки хороши своей низкой калорийностью, отметила в беседе с Life и. о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина...

Крабовые палочки появились в Японии в 1973 году из-за нехватки крабового мяса – необходимого ингредиента для японской кухни. Несмотря на название палочек, в составе нет крабового мяса. Палочки называются крабовыми, потому что похожи на мясо клешней краба. Энергетическая ценность продукта на 100 гр. от 80 до 95 ккал. Состав крабовых палочек Крабовые палочки делают из фарша рыбного мяса – сурими. В фарш перерабатывают мясо океанических видов рыб: ставрида и сельдь. Состав: При производстве рыбный фарш прогоняют через центрифугу и получают очищенный продукт...