Вкус хинкали очень зависит от качества воды в фарше. Поэтому лучше использовать хорошую минеральную воду. Ингредиенты Пшеничная мука 500 г Вода 300 мл Соль 1,5 чайные ложки Телятина 250 г Говядина 250 г Сало 100 г Лук репчатый 100 г Чеснок 2 зубчика Молотый кумин (зира) по вкусу Красный перец чили по вкусу Кинза по вкусу 1. В фарш проворачивается очищенное от жил мясо — грудинка или задок молодой особи. Затем добавляется сало, мелко нарубленные лук и чеснок. В конце вмешивается вода — столько, сколько фарш сможет впитать, не разделяясь на мясную и водную фракции...
Легендарное блюдо грузинской кухни, получившее всемирную любовь и признание - Хинкали. Хинкали по нашему рецепту получаются ароматными, пряными, с большим количеством мяса и бульона внутри. Обязательно приготовьте и получите массу гастрономического удовольствия от этого невероятно вкусного блюда. Ингредиенты для теста:
Мука - 1000 г
Вода - 375 мл
Соль - пол ч. л.
Ингредиенты для начинки:
Фарш говядина/свинина (жирная) - 1000 г
Вода - 1000 мл
Чеснок - 1.5 зубчика
Лук - 40 г
Соль - 25 г
Перец - 1 ч...