__________________________________________________________________________________________ Содержание 1. Признаки скисания браги 2. 3 главные причины, почему брага скисает. 3. Что делать, если брага уже прокисла 4. Профилактика Ужасная ситуация. Но не спешите выливать все в унитаз. Возможно, сырье (а вместе с ним деньги и потраченные усилия) еще можно спасти. Как? Об этом подробнее читайте в этой статье. В ней мы разберем основные причины скисания браги и дадим несколько практических советов по предотвращению таких неприятных ситуаций в будущем...

У кого ни разу не скисал затор? Таких винокуров единицы. Либо вы педант и делаете тщательную санитарную обработку, либо начинающий винокур, который поставил от силы пять-шесть заторов. В этой статье я поделюсь тремя рабочими способами защиты браги (будь то зерновая, фруктовая или ягодная) от скисания. Причины скисания браги В процессе обучения, когда я много лет назад, начинал ставить зерновые и фруктовые браги, случаев порчи затора во время брожения было несколько и на то были свои причины. Как...

Сахарная брага — продукт простой и непритязательный. Но при этом чрезвычайно значимый для каждого винокура. Даже профессионал, специализирующийся на виски или фруктовых бренди🍏, периодически ставит на брагу на сахаре, хотя бы для создания настойки, бальзама или ректификата. В работе с ней особых премудростей нет. Но на форумах я столкнулся с мнением, которое является чуть не основным: «Сахарная брага не скисает никогда и ни при каких условиях». Полно рассказов, что она может стоять в открытом виде неделю и более, по полгода не портиться после того, как добродила (причём без фильтрации)...