При выборе пельменных аппаратов нужно понимать самое главное, что ни один пельменный аппарат не повторит по структуре и кусаемости тесто от ручной лепки(( Можно приблизить до 95 %, но все равно будет отличие. Сейчас расскажу про виды пельменных аппаратов и нюансы при выборе. По видам их 3: 1. Экструзионные – это когда тесто выдавливается шнеком через сопло, фарш подается через фаршенасос внутрь тестового цилиндра и дальнейшая формовка происходит формовочным узлом путем сдавливания. 2. Барабанные...