Потому что она диетическая. Геркулес — это не обычная, а раздавленная и пропаренная овсяная крупа. Она показана детям и выздоравливающим людям. Поэтому в России, а потом и в СССР ее называли именем героя-силача Геркулеса.
В первые годы в России советской власти в торговле появился полуфабрикат овсяной каши с названием «Геркулес». На той упаковке овсяных хлопьев был нарисован крепкий ребенок с ложкой в руке. То есть это был рекламный посыл всем, о том, что это еда, дающая силу и все кто ее ест обязательно станут сильными подобно античному герою Геркулесу...
Существует несколько версий о происхождении названия. Известно, что овсяная каша и каша из овсяных хлопьев - все же разные каши. Ну как, например, пшеничная и манная каши, ведь манная крупа производится из мягких сортов пшеницы. Когда-то, еще во времена царской России, американцы поставляли нашим предкам оборудование для производства хлопьев, причем не только овсяных. Машины эти назывались "Геркулес". Это самое лаконичное объяснение происхождения названия каши....