Лето для нашей семьи — горячая пора. Особенно в этот период люблю консервировать огурчики. Они становятся очень хорошим подспорьем зимой. А домашние заготовки всегда вкуснее, натуральнее и, конечно же, дешевле, чем магазинные. Наверное, у каждой хозяйки хотя бы один раз взрывались банки с огурцами или мутнел рассол. Что предпринять, чтобы исключить потерю такой ценной консервации? В этой статье расскажу вам, как сохранить заготовки в идеальном состоянии на много месяцев, а также вы узнаете, как правильно консервировать крупные огурцы...

Ну что, уже закрутили свои первые баночки огурцов на зиму? В этом году у нас небывалый урожай огурцов. Растет все, и длинная «Зозуля», и малыши «Дружные ребята», и «Парижский корнишон» - знай, успевай собирать. Так что зимой будем с винегретами, рассольниками, зимними салатами и так просто, на «похрустеть». Я люблю кисло-сладкие огурчики, ну, знаете, такие, про которые говорят «вырви глаз». Закручиваю их всегда в литровые банки (трехлитровые мы не успеваем съедать), и вкус у таких огурчиков ядреный, а сами огурцы – жесткие и хрустящие, особенно, когда постоят в холодильнике...

Консервированные огурцы — излюбленный продукт не только в наших краях. Их добавляют в салаты, супы, закуски, гарниры и мясные блюда, а также используют в качестве самостоятельной закуски. Ни одно застолье не обходится без баночки консервированных огурцов. Сегодня я расскажу, как сделать так, чтобы огурцы не мутнели и не взрывались, а также дам несколько советов, которые могут спасти помутневшие овощи в банке. Почему взрываются банки с огурцами? Причин может быть несколько, среди самых распространенных...

Всегда очень обидно, если консервы, закатанные от всей души, начинают мутнеть или взрываться, тем более, что исправить ситуацию уже нельзя, поскольку сезон дешевых овощей закончился. В такой ситуации сложно что-то исправить, но можно ее избежать. Чтобы банки не взрывались и не плесневели, следует консервировать огурцы строго по рецепту, сохраняя все пропорции, где бы его ни взяли, у соседей или в книге. Я закрываю овощи из собственного опыта и по своим проверенным рецептам. Общие правила для начинающих таковы...