Квашеная капуста – это топчик. Сочная, хрустящая, кисло-острая – продукт, который за копейки обогатит обеденный стол. Но бывает так, что капусту невозможно есть. Она может быть: Это следствие ошибок, которые легко допустить по незнанию. В этой статье расскажу о некоторых из них. Привет! Вы на канале Кухня Технолога, меня зовут Алексей. Здесь я рассказываю не просто о еде, а о том, как готовить быстрее, проще, полезнее и вкуснее: рассказываю о технологии. Подписывайтесь на канал здесь и в telegram Ошибки: 1...

Сегодня поговорим о том, отчего квашеная капуста горчит. Ведь это полезная и вкусная закуска. А при ее приготовлении не нужно производить термической обработки. Следовательно, капуста, сделанная по такому рецепту, сохраняет витамины и минеральные вещества. Отчего капуста горькая Закуска может горчить из-за ошибок при приготовлении или неверно выбранного сорта капусты. Из-за этого брожение становится не таким активным, а это, в свою очередь, отражается на вкусе готового продукта. Недостаток или избыток...