Если вы уже несколько раз пробовали делать шоколад, но каждый раз что-то идёт не так — он не застывает, недостаточно блестит, на поверхности остаются разводы или сахарное/масляное поседение, возможно причину неудач вы найдете в данном посте! 1. Некачественное темперирование Основная роль темперирования шоколада в том, чтобы сформировать стабильную кристаллическую решетку из какао за счет изменения температуры какао-масла. Если вы перегреете вашу шоколадную массу, то она свернется, а если не соблюдаете...

Шоколад можно приготовить дома. Вы не знали об этом? Сейчас мы вас научим, как это сделать очень быстро. Десерт получится гораздо вкуснее и полезнее, чем магазинные аналоги. Ингредиенты: Какао — 100 г;сахар — 1 ч.л.;сливочное масло — 50 г;молоко — 2 ст.л. Приготовление: 1. В небольшую кастрюлю выливаем молоко и нагреваем его на слабом огне, чтобы не закипело. 2. Высыпаем в ту же кастрюлю какао и сахар...