Восточная кухня, как правило, это всё простые в приготовлении блюда «одной кастрюли», как я их называю. То есть для приготовления не требуется много посуды, в идеале – одна кастрюля или казан. А если ещё и на огне можно приготовить, так вообще – находка для дачи и похода...

Настоящий плов, как известно, готовится в казане . А казаны бывают очень разные - вот у нас в магазине есть и огромные, на 160 литров, и совсем маленькие, на три литра. А при таком разбросе - как не...

Я вот почему раньше плов редко делала? Мультиварка у меня была старенькая, а программа плов в ней 90 минут длилась. И, если честно, все в чаше мультиварки за эти 1.5 часа пригорало и прикипало. В общем, так себе развлечение. Но недавно подписчики меня надоумили, что плов вполне себе можно готовить просто в сковороде. Особенно, если сковородка эта - с глубоким и толстым дном. Да еще и по объему соответствующая. Именно такую я купила некоторое время назад в Светофоре. Славная, надо сказать, сковорода-вок! И недорогая...

Влейте ровно три полных стакана воды по 250 мл. на два таких же стакана риса. Когда выложите рис и закроете крышку, включите максимальный нагрев на 1 минуту. Это — основные моменты! Плов, конечно, не русское национальное блюдо. Но совершенно точно — российское национальное блюдо! Рассыпчатый рис с мясом. Рис, приготовленный в специальном бульоне — зирваке. Рис, в котором каждая рисинка отдельно, и каждая — пропитана ароматным жиром. Жиром, который собрал в себе все ароматы жареного мяса, овощей и специй...