Случилось тут турне по Узбекистану: Бухара-Самарканд-Ташкент. Как мы ни готовились, все равно за неделю набрали много лишних килограммов и теперь пытаемся вернуться в форму. А всё почему? Потому что плов и самсу никто не отменял. И сегодня сравним три заведения, специализирующихся на плове (Osh Center) в этих городах. Итак, после долгих поисков, а дело было в понедельник, когда почти все закрыто, мы определились. Amir Plov в Бухаре Снаружи неприметное, народу нет, на картах обозначено как The Плов...

Плов в Узбекистане – главное блюдо на все случаи жизни.... .. говорят, он бывает даже утренний (традиционно в 6 часов утра), а также по случаю рождения ребенка, поминальный, свадебный, в честь 63-летия (возраст пророка Мухаммеда) … а приготовление и трапеза – это целый обряд! Вариантов плова великое множество. В каждой узбекской семье он свой. Но существует несколько классических вариантов приготовления. Их шесть - Свадебный (Ташкентский), Бухарский (Чайханский), Самаркандский, Ферганский, Кашкадарьинский, Хорезмский...