Совсем коротко о блюде Плов, как его называли в Персии, «пилав» — это очень древнее восточное блюдо. Традиционно его готовят в казане. Но что же делать, если очень хочется сделать это вкусное блюдо, но казана дома...
Плов - особое блюдо, и готовить его нужно по особым правилам. Ни курица, ни свинина не подходят. Только баранина, в крайнем случае – говядина. Итак, что же нам нужно: в идеале - рис Дев зира, если не найдете, то можно выбрать просто крупный рис, можно длиннозерный или со смесью дикого риса баранина - кусок средней жирности, баранина сама по себе жирная, поэтому рекомендую взять ногу или лопатку если баранину не нашли - берём говядину, в ней жира меньше чем в баране, поэтому можно взять практически...