Знакома данная картина? Думаю, многим, к сожалению, да. В процессе хранения в банках с вареньем может образоваться плесень. Происходит это по нескольким причинам: Я придерживаюсь того мнения, что есть испорченные продукты нельзя. Плесень очень вредна для организма человека: она может вызвать расстройство желудка, дискомфорт и даже отравление. Причем споры плесени могут быть не только на поверхности варенья, но и проникнуть глубоко вниз. Поэтому просто снимать верхний слой варенья вместе с плесенью и потом употреблять продукт, я считаю, ни в коем случае нельзя...

Различные варенья, джемы, конфитюры и повидла – любимое лакомство многих. Как приятно зимним вечером поставить на стол к чаю яркую баночку с ароматным и вкусным содержимым, напоминающим о теплых и урожайных летних деньках с обилием спелых ягод и фруктов. Но иногда из-за неправильного приготовления или хранения на внутренней стороне крышек таких банок с фруктово-ягодными сладостями, а то и на внутренней поверхности банок и даже на самом содержимом появляются бело-зеленые, серые или желто-бурые "островки" плесени...

По мнению специалистов, это зависит от количества сахара в варенье, а также от вязкости продукта. Если на варенье появились белые пятна, его лучше отправить в мусор или все-таки можно спасти? Как известно, некоторые типы плесени образуют токсины - так называемые микотоксины, которые в перспективе способны повредить печень и почки, и даже вызвать рак. Но токсины распространяются по всей банке или только в районе белых пятен? Как уточняют специалисты Немецкого общества питания, чем в продукте меньше сахара и чем выше содержание воды, тем плесени легче расти...

Прошедшая зима изрядно подточила запасы, сделанные прошлым летом. Самое вкусное варенье съедено, и у хозяек возникает искушение пустить в ход банки, в которых появилась плесень. Но не окажет ли это негативного влияния на здоровье? Журнал «Слово и Дело» разобрался в этом вопросе. Покрывшееся корочкой плесени варенье выглядит непрезентабельно. Но стоит ложечкой снять верхний слой — и отличить идеально сохранившееся варенье от заплесневевшего на глаз уже невозможно. Особенно если выложить его в красивую вазочку и придвинуть к ней поближе тарелку с только что испеченными блинами...

Варенье - это вкусное и полезное лакомство, которое служит отличным ингредиентом для многих блюд и десертов. Однако, иногда при хранении или приготовлении возникают ситуации, когда на поверхности варенья появляется плесень. Возникает вопрос: можно ли безопасно употреблять варенье с плесенью? Нужно ли переваривать такое варенье? Почему на варенье образуется плесень? Прежде чем мы рассмотрим вопрос безопасности употребления варенья с плесенью, следует понять, что такое плесень и как она образуется...