Натертые до глянцевого блеска и яркие, как будто их только что сняли с ветки. Что не так с сухофруктами на наших рынках, и почему их не едят даже вредители? Рассказываем, на что стоит обратить внимание при выборе кураги, чернослива и изюма. Замочили в соде, окурили серой и натерли жиром. Как химичат с сухофруктами? Каждый фрукт имеет свои особенности сушки. Но все же весь этот процесс можно разложить в несколько общих действий. 1. Фрукты собирают, моют и удаляют из них косточки. 2. Обработка каустической содой (Е524)...

Даже небольшой налет плесени на хлебе, овощах, фруктах или орехах при попадании в пищу может вызвать тяжелое пищевое отравление. В то же время для изготовления некоторых сортов сыра или колбас она необходима. Специалисты Забайкальского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» разъяснили, какая плесень опасна для человека. НЕ ПРОСТО УБРАТЬ, А ВЫБРОСИТЬ Плесень – микроскопические грибки, которые могут попасть в нашу продуктовую корзину со всеми видами пищевых продуктов, преимущественно растительного происхождения...

Изюм часто добавляют в самые разные виды теста. Люди старшего поколения с умилением вспоминают калорийную булочку с вылезшей на поверхность и потому пригоревшей единственной изюминкой. В рецепте кекса «Советский» по ГОСТу изюма так много, что хочется проверить, не закралась ли в него ошибка. Изюм добавляют в овсяное печенье и морковный кекс, в куличи и кугельхов. Как же выбирать и как правильно использовать изюм? Как выбирать изюм Для выпечки подходит любой изюм без косточек: иссиня-черный сладкий кишмиш, золотистый или коричневый среднего размера...

Дорогие читатели, хочу поделиться с вами историей своей неудачной покупки сырников. Я очень редко покупаю полуфабрикаты, и сырники не исключение - всегда готовлю сама. Но в этот раз на выходных, делая еженедельную закупку продуктов, увидела на прилавке магазина вот такие сырники с изюмом. И соблазнилась на быстрый вариант приготовления завтрака. Утро для меня самое тяжелое время, когда хочется спать, а не готовить. Поэтому завтраки в нашей семье в будние дни не отличаются разнообразием – мюсли, хлопья, творог...