Существует несколько версий, почему это пирог называют "Цветаевский". По одной из них такой пирог готовила и подавала своим гостям знаменитая поэтесса. Большинство считает эту версию наиболее вероятной, раз Цветаевский, значит она и готовила. Но по воспоминаниям сестры поэтессы - Анастасии, похожий пирог сестры пробовали в гостях у соседей по даче в Тарусе. Готовила его помощница по хозяйству Катя, которая славилась своими кулинарными способностями. А яблоки для пирога использовались, конечно, из хозяйского сада...
Цветаевский яблочный пирог со сметанной заливкой. Классический рецепт. Для заливки: • сметана охлажденная – 250 г
• сахар – 220 г
• молотая корица – 1 ч. л.
• яйцо – 1 шт.
• мука — 2 ст. л.
Для начинки:
• кислые яблоки среднего размера – 5 шт.
Для теста:
• масло сливочное – 150 г
• сметана жирностью 15-20% – 100 г
• мука – 250 г
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.
• соль – 1 щепотка Ингредиенты: Готовим тесто: Прежде всего сейчас сначала необходимо приготовить тесто для цветаевского яблочного пирога. Сливочное масло нарезать маленькими кубиками и поместить в большую миску...