94,7K подписчиков
🍏 🍫 ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ И ШОКОЛАДОМ 🍫 🍏
Пирог исключительно вкусный. Очень его рекомендую. Рецепт создала кондитер из Чехии. Она собрала вместе все самое любимое и получился замечательный пирог, с нежным творожным кремом и сочной мармеладной яблочной начинкой.😋 👍
Настоящее десертное блаженство!😍
Тесто.
Яйцо куриное С1 - 4 шт., сахар - 150 г, мука - 80 г, крахмал - 30 г, соль - 1 г.
Взбейте яйца с сахаром и солью до плотной пены. Взбивайте около 8 минут. Прочертите пальцем по поверхности массы и если края полученной канавки смыкаются медленно - масса готова.👍
Вмешайте в яичную массу муку и крахмал. Вылейте тесто в застеленную пергаментом форму (диаметр - 24 см) и выпекайте в разогретой до 180ºС духовке 30 - 40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.🔥
Яблочная мармеладная начинка.
Яблоки - 1.5 кг, лимонный сок - 40 мл, желатин - 20 г, цедра лимона - 5 г, корица - 3 г, мед - 50 г, сахарный песок - если понадобится, вода питьевая - 150 мл.
Желатин залейте водой (70 мл) и дайте набухнуть.
Яблоки очистите и нарежьте небольшими кубиками. Сложите в сотейник, добавьте лимонный сок и оставшуюся воду, поставьте на огнь и доведите все до кипения. Добавьте корицу и цедру лимона и проварите 5 минут. Снимите с огня, добавьте мед и набухший желатин и аккуратно все перемешайте до полного растворения желатина.🍏
Выложите бисквит в форму со съемными бортиками. По краю бортика уложите пергамент или ацетатную ленту.
Выложите на бисквит яблочную массу и разровняйте ее. Поставьте заготовку на 1 час в холодильник.❄️
Творожная страчателла.
Сливочный сыр - 300 г, сливки 30% - 400 мл, сахарная пудра - 100 г, цедра апельсина - 5 г, ванильный сахар - 10 г, шоколад - 80 г, желатин - 10 г.
Желатин залейте водой 50 мл и дайте набухнуть. Сливочный сыр взбейте с сахарной пудрой и цедрой апельсина. 🍊
Сливки взбейте с ванильным сахаром и вмешайте в сливочный сыр. Добавьте растопленный желатин и нарубленный мелкими кусочками шоколад.🍫
Выложите страчателлу на яблочный слой и отправьте а холодильник на 3 часа.😋 👍