Сегодня печём пирог «Дружная семейка». Такое название он получил благодаря своей форме - пирог состоит из небольших булочек с начинкой. Расскажу, как приготовить удачное дрожжевое тесто, чтобы ваша выпечка была воздушной, мягкой и не черствела, а также, чем её лучше смазывать, чтобы она была румяной и без твёрдой корочки. ИНГРЕДИЕНТЫ: Дрожжевое тесто: молоко - 370 мл сахар - 100 г дрожжи сухие - 7 г соль - 0,5 ч.л. ванилин - 0,5 ч.л. сметана - 3 ст.л. желтки - 2 шт. сливочное масло (мягкое) - 120 г мука - 780-800 г Начинка: яблочное повило - 400 г Для смазывания: растительное масло - 4 ст...

Многим хозяйкам известны пирожки "Дружная семейка". Долгие годы проработав в магазине, я только удивлялась великой и могучей фантазии наших женщин. Что только они не покупали для таких пирожков! Джемы и варенье, замороженные ягоды и фрукты, орешки и курагу, финики и мед...

Сдобные и очень вкусные булочки с любой начинкой, в виде пирога! Опара: Дрожжи растворяю в молоке. Всыпаю муку и замешиваю вязкое тесто. Накрываю. Оставляю для брожения на 2 часа, при комнатной температуре, или пока опара не поднимется. Тесто: В миску для замешивания теста разбиваю яйцо, всыпаю сахар, ванильный сахар и соль. Взбиваю венчиком. Вливаю молоко. Кусочками перекладываю готовую опару и добавляю мягкое масло. Перемешиваю. Всыпаю муку и замешиваю тесто. Вымешиваю 7-10 минут. До гладкого комочка теста...

Моя мама часто готовила такой пирог, когда я была еще ребенком. Но готовила она его не в духовке, а в чудо-печке (сейчас таких уже нет). Чудо-печка напоминает сковородку с крышкой, которая работает от розетки. Были у вас такие? Тесто для этого пирога нужно дрожжевое, я все чаще использую прессованные дрожжи вместо сухих. Так тесто получается гораздо вкуснее. Ингредиенты: Тесто замешиваем и оставляем на 1-1,5 часа для расстойки. Получившегося теста хватит на два пирога. Далее делим тесто на две части формируем пирог...