ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ с Сыром и Картофелем (3 шт. диаметром 26 - 28 см) Тесто: 500 гр. пшеничной муки 400 мл. молока 50 гр. сливочного масла 10 гр. сахара (1,5 ч.л.) 7 гр. соли (1 ч.л.) 5 гр. сухих дрожжей ( или 15 гр. свежих) Начинка: 200 гр. отварного картофеля, горячего 300 гр. сыра (осетинского, сулугуни, адыгейского или моцареллы) 10 гр. сливочного масла соль, перец по вкусу ( если нужно) + сливочное масло для смазывания готовых пирогов (20-30 гр.) Готовлю тесто. Дрожжи смешиваю с сахаром, заливаю тёплым, не горячим молоком...
Один из самых популярных пирогов - пирог с сыром и картофелем ИНГРЕДИЕНТЫ: тесто: Мука - 700 г. Соль - 1 ч.л. Сахар - 1 ч.л. Сухие дрожжи - 1 пакетик (саф момент) Вода комнатной температуры - примерно 450 мл. Растительное масло - 100 мл Начинка: Картофель отварной - 500 г. сыр рассольный (к примеру сулугуни) - 300 г. сыр полутвердый - 300 г Сливочное масло - 200 г. Соль - по вкусу (добавлять если сыр слабосоленый) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Тесто для пирога: Просеять 500 грамм муки в миску для замешивания теста...