Выпечка из такого, песочно-дрожжевого теста напоминает одновременно и булочки, и печенье, и даже бисквитное пирожное! Получается это тесто бесподобно-воздушным, мягким-примягким, крупинчатым и даже рассыпчатым. При этом пирог отлично нарезается и держит форму! Это тесто прочно прижилось на нашей кухне. Из него можно приготовить и несладкие пироги, чуть сократив сахар в тесте. Но особенно великолепными получаются пироги с повидлом, джемом или вареньем. Тесто очень послушное, края прекрасно склеиваются, начинка не вытекает...

200г сл. масла или маргарина 1ст сахара 200г сметаны 1ч.ложка соды гашеной в уксусе 1 яйцо ванилин и любые пряности муки столько чтобы тесто стало эластичным, достаточно тугим, вымешивалось и не приливало к рукам Ну примерно 3стакана( кто хочет для того чтобы тесто было более рассыпчатое добавить в тесто примерно 0,5ст кукурузной муки) и любое повидло для начинки я добавляла еще и изюм Залить изюм кипятком на 0,5 часа Смешать яйцо и сахар растереть хорошо, добавить растопленный маргарин, гашеную соду, пряности, сметану и все хорошо перемешать...