Пастуший пирог

Пастуший пирог – традиционное блюдо русской кухни, которое имеет давние корни и считается одним из символов деревенской кухни. Это простое, но очень вкусное и питательное блюдо, которое готовится из небольшого количества ингредиентов.

Пастуший пирог получил свое название благодаря своему происхождению. В деревнях России пастухи, занимавшиеся скотоводством, часто готовили этот пирог на открытом огне. Он отлично подходил для быстрого перекуса во время работы на поле. Пастуший пирог был незаменимым блюдом для пастухов и их семей.

Основными ингредиентами пастушего пирога являются мука, молоко, яйца и соль. Иногда могут добавляться небольшие кусочки мяса или овощи, такие как лук или картофель, чтобы придать пирогу более насыщенный вкус. Все ингредиенты смешиваются в однородную массу, после чего полученное тесто выкладывается в форму и выпекается в духовке до золотистой корочки.

Пастуший пирог – прекрасное блюдо для семейного обеда или ужина. Он часто подается с салатом или маринованными огурцами. Вкус и аромат этого пирога привлекают многих людей, и он остается популярным в России до сегодняшнего дня.

Хотя у пастушего пирога нет строго заданного рецепта, каждая семья имеет свои секреты его приготовления. Таким образом, можно варьировать рецепт, добавлять или убирать ингредиенты по своему вкусу. Важно помнить, что главное в пастушем пироге – простота и натуральность ингредиентов, а также любовь, с которой он готовится.
IrinaCooking
94,6K подписчиков
Привет, друзья! Сегодня я готовлю пастуший пирог. Его еще иногда называют деревенский пирог. По оценкам членов моей семьи это самый замечательный пирог с хрустящей корочкой и мясным соусом. ✅ Пастуший пирог это запеченное сверху пюре, а внутри мясная подлива с винным соусом. Пастуший пирог с картофелем и мясной подливой 👇 Рецепт Пастушьего пирога с мясом и картошкой Пастуший пирог - это сытный и вкусный полноценный ужин для всей семьи. Он чем то напоминает картофельную запеканку, но если готовить его правильно, то он конечно отличается по вкусу и это не одно и то же...
2 года назад
Правильно, готовим!
94,7K подписчиков
ПАСТУШИЙ ПИРОГ - КЛАССИКА АНГЛИЙСКОЙ КУХНИ

Аналог нашей картофельной запеканки готовили изначально с рубленной бараниной. Оно и понятно, «Shepherd's pie» дословно переводится как пирог пастуха пасущего овец.

Но вы, конечно, можете вместо баранины взять ваш любимый фарш.

Многие повара без зазрения совести добавляют в фарш граммов так 150 красненького, правда потом его обязательно выпаривают.

Понадобится: Фарш - 800 г, картофель - 1.2 кг, сельдерей стебли - 200 г, лук - 300 г, морковь - 150 г, чеснок - 10 г, сыр - 60 г, масло сливочное - 180 г, вино сухое - 150 мл, бульон - 150 мл, паста томатная - 30 г, тимьян и розмарин - 5/5 г, желток - 2 шт., соль и перец по вкусу.

Картофель очистить и сварить в подсоленной воде. Налейте около 200 мл отвара картофеля в чашку. Сделайте пюре с 50 г масла и желтками. Используйте отвар. Консистенция пюре должна быть кремообразной.

Лук, и сельдерей измельчите в блендере, морковь натрите на терке.

В сковороде обжарьте фарш на 100 г масла, добавьте овощи и обжаривайте на среднем огне до мягкости и выпаривании сока.

Влейте вино и бульон. Тушите и добавьте к фаршу томатную пасту, чеснок и пряные травы, все посолите и поперчите.

Нужно выпарить лишнюю жидкость. Но фарш не должен стать сухим, он должен сохранять вязкость.

Фарш переложите в форму для запекания. Сверху выложите пюре.

Выложите на пирог кусочки сливочного масла (30 г) и натертый сыр и поставьте в разогретую до 200 ºС духовку на 20 минут.

Готовый пирог подавайте с овощами. 
и ещё 7
2 года назад