ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ с Сыром и Картофелем (3 шт. диаметром 26 - 28 см) Тесто: 500 гр. пшеничной муки 400 мл. молока 50 гр. сливочного масла 10 гр. сахара (1,5 ч.л.) 7 гр. соли (1 ч.л.) 5 гр. сухих дрожжей ( или 15 гр. свежих) Начинка: 200 гр. отварного картофеля, горячего 300 гр. сыра (осетинского, сулугуни, адыгейского или моцареллы) 10 гр. сливочного масла соль, перец по вкусу ( если нужно) + сливочное масло для смазывания готовых пирогов (20-30 гр.) Готовлю тесто. Дрожжи смешиваю с сахаром, заливаю тёплым, не горячим молоком...

Осетинские пироги –это просто восхитительное блюдо, очень пышные, теста в них не много, а начинка используется разная; мясо, сыр, зелень. Сегодня испечем осетинские пироги с картофелем и сыром. Для теста: 1. Мука – 400 г 2. Молоко – 400 мл 3. Сливочное масло – 50 г 4. Соль – 1 ч.л 5. Сахар – 1,5 ч.л 6. Дрожжи сухие – 5 г Для начинки: 1. Картофель – 300 г 2. Сыр моцарелла или сулугуни или адыгейский – 200 г 3. Зелень 4. Паприка – 1 ч.л 5. Соль, перец – по вкусу 6. Сливочное масло в картофельное пюре...