Неаполитанская пица (итальянский пирог)
Неаполитанская пицца, или итальянский пирог, является одним из самых известных и популярных блюд итальянской кухни. Это блюдо имеет древние корни и богатую историю, которая начинается в Неаполе, где и возникло это блюдо.
Неаполитанская пицца имеет особенный вид и вкус, которые отличают ее от других видов пиццы. Традиционно, она готовится из тонкого теста, которое раскатывается в форму круга. Тесто должно быть тонким, но при этом иметь достаточную прочность, чтобы выдержать все ингредиенты, которые будут на нем размещены.
Одной из ключевых особенностей неаполитанской пиццы является использование определенных ингредиентов. Например, для подливки на тесто используется только итальянский сорт помидоров "Сан-Марцано", которые известны своим богатым вкусом и низким содержанием кислоты. Также для приготовления пиццы используется только моцарелла, которая обязательно должна быть сделана из буйволиного молока. Она придает пицце неповторимый вкус и текстуру.
Неаполитанская пицца может быть приготовлена с различными добавками и начинками. Она может быть маргаритой, которая состоит из помидоров, моцареллы и базилика, или пицца может содержать различные виды мяса, овощей, сыра и т.д. Важно отметить, что неаполитанская пицца обычно готовится в каменной печи, что придает ей особый вкус и текстуру.
Сегодня неаполитанская пицца пользуется огромной популярностью и признанием во всем мире. Ее традиционный рецепт и методы приготовления были зафиксированы и охраняются Ассоциацией неаполитанской пиццы, которая следит за соблюдением всех правил и стандартов приготовления этого блюда.
Неаполитанская пицца – не просто еда, это настоящее искусство. История и традиции этого блюда уходят своими корнями в глубокую историю и культуру Италии, и она продолжает радовать людей своим неповторимым вкусом и ароматом.