Традиционная осетинская выпечка с разными начинками. Сахараджин - весенне-летний пирог - с листьями (ботвой) свеклы и сыром.
Фытчинт - мясной.
Уалибах - сырный.
Картофджин - с картошкой и сыром
У каждой осетинской хозяйки свой рецепт теста и начинки. Этот рецепт я много лет назад нашла на просторах Живого Журнала, причем авторство приписывается Белле Газзаеевой, жене знаменитого футболиста Валерия Газзаева.
Моему семейству и нашим друзьям и знакомым больше всего нравятся пироги с картошкой и сыром, с фасолью и с мясом...
Осетинские пироги - это не просто еда, это символ гостеприимства и душевного тепла, передаваемый из поколения в поколение. Их уникальный вкус и разнообразие начинок способны удивить и порадовать каждого гурмана. Сегодня мы расскажем вам о секретах приготовления этих замечательных пирогов, а также поделимся традиционными рецептами, которые вы сможете легко повторить дома.
История и традиции
Осетинские пироги пришли к нам из Осетии, где их готовят на протяжении веков. В традиционной осетинской кухне существует несколько видов пирогов, различающихся по начинке...