34 подписчика
Яблочный пирог с корицей из дрожжевого теста.
Я совсем не оригинальна сегодня. Тесто замешиваю а-ля "Венские булочки": поменьше сливочного масла, никакой ванили, и одно яйцо вместо двух. Всхожесть теста потрясающая.
Что может быть проще начинки из яблок? Однако и здесь у меня есть свой секрет. Я очень люблю яблоки, запеченные с творогом и изюмом. Так что каждый раз у меня остается вычищенная великолепная мякоть, которая, как нельзя лучше, подходит для начинки пирога. На раскатанный лист теста я выкладываю яблочную массу, щедро посыпаю сахаром и сворачиваю тесто конвертом.
Корицу можно положить как внутрь, так и посыпать сверху, вкус получится совершенно разный. Можно использовать специи для штруделя, но лично мне не симпатичен их вкус. Звучит он как-то уж слишком назойливо. Я, за корицу в своей изысканности и простоте.
Итак, смазав сверху пирог яйцом, посыпаю сахаром и корицей, жду пока он слегка увеличится в размере и отправляю в духовой шкаф для запекания.