Пинчо - небольших размеров бутерброд. Подается в барах и ресторанах Испании как закуска к алкогольным напиткам. Например, к пиву или вину. Миниатюрные бутерброды, во множественном числе они называются «пинчос», не стоит путать с канапе или тапас. Тапас - это любая бесплатная закуска, обычно входит в стоимость напитка, а канапе обычно подают на фуршете и они на один укус. Вернемся к пинчос. Готовить этот закусончик можно с любыми компонентами, например, с сочным сладким перцем и консервированными сардинами...

Пинчос Гильда – классическая версия закуски Гильда – самые традиционные испанские пинчос. Рецепт впервые был приготовлен более 60 лет назад в старинном винном баре «Casa Vallés» в Сан-Себастьяне. Сегодня аутентичный рецепт не утрачен. На протяжении годов он подается все в том же наполнении: соленые огурцы, оливки, нанизанные на палочку для коктейля...