15,9K подписчиков
Друзья, всем привет! С вами Екатерина Мироневич и канал " Вкусные Рецепты с Екатериной"! В нашей семье все любят не только рыбу, но и любые морепродукты. Хочу предложить вам рецепт нашего любимого плова с мидиями. Мой муж и дети мидии обожают, т.к. муж родился и вырос там, где мидии никогда не считались деликатесом. В детстве они их, просто, "драли"(как он выражается) и жарили на тонком металлическом листе, на костре. А так как мы всей семьёй часто гостили у родителей мужа, то и я , и дети, также...
94,8K подписчиков
🐚 🍄 ПЛОВ С ГРИБАМИ И МИДИЯМИ 🍄 🐚
Плов - всегда вкусно, а плов с мидиями и грибами не только вкусно но и оригинально.😋
Для приготовления такого плова можно использовать и казан, и кастрюлю с толстым дном, и глубокую сковородку.
Чтобы плов получился рассыпчатым обязательно берите пропаренный рис, так как с обычным рисом из магазина плов получится не у каждого.☝️
Мидии вы можете добавлять и очищенными, и в ракушках, делайте как вам больше по вкусу.
Вы можете добавлять в плов вешенки и шампиньоны. Что касается лесных грибов, берите пластинчатые. Они идеальны по своей структуре для долгой тепловой обработки.🍄
Для приготовления плова возьмите:
Рис - 400 г, мидии - 400 г, грибы - 400 г, лук репчатый - 400 г, морковь - 400 г, масло растительное - 150 мл, масло сливочное - 100 г, чеснок - 40 г, приправы для рыбы - 3 г, сухой укроп - 4 г, молотый кориандр - 2 г, имеретинский шафран - 3 г, паприка молотая - 2 г, куркума - 2 г, острый перец - по вкусу, соль и перец по вкусу. Кипяток - опционно.
Лук нарежьте четверть кольцами, морковь брусочками, грибы нашинкуйте соломкой.🍄
В казане раскалите масло и выложите в него лук, быстро его обжарьте и немного уменьшите нагрев.
Добавьте к луку грибы и обжаривайте все вместе до зарумянивания грибов. Теперь выложите морковь и обжаривайте все до мягкости моркови, не забывая все помешивать. Посолите все по вкусу и добавьте кориандр, имеретинский шафран, паприку и куркуму и влейте кипяток. Нужно покрыть кипятком овощи и грибы полностью. Доведите все до кипения, уменьшите огонь и томите все около 15 - 20 минут.🔥
Рис хорошо промойте и обсушите в сите.
После того, как овощи с грибами потушились, выложите в казан рис, разровняйте и аккуратно по краю казана влейте кипяток. Уровень воды должен быть выше уровня риса на 2 см.☝️
Посолите все по вкусу и включите огонь на максимум.
Когда вода закипит, немного уменьшите его, но сохраняйте в казане активное кипение. Варите рис при таком режиме пока он не впитает воду. Вода должна полностью уйти под рис.☝️
Как только это произошло, вдавите в рис очищенные зубчики чеснока, выложите сверху мидии, присыпьте их приправой для рыбы и сухим укропом и накройте казан крышкой.
Сделайте огонь под казаном минимальным и оставьте плов томиться на 25-30 минут.🔥
Готовый плов снимите с огня и добавьте в казан сливочное масло. Все аккуратно перемешайте и дайте плову настояться еще 10-15 минут.🐚
Подавайте плов со свежими овощами и зеленью.🍀 👍 😋
🔴 Лучшие рецепты: Мурманск, Крым или Сахалин. Где водятся самые вкусные мидии?
🔴 Лучшие рецепты: Марсельский рыбный суп "Буйабес" и картофельный соус "Руй".