Рецепты собрала и подготовила Елена МИКУЛЬЧИК, эксперт белорусской кухни, кулинарный критик и автор книги «Лучшие блюда белорусской кухни». Праздничная яичница с хреном Такую яичницу подавали только в домах шляхты на Пасху...

Сытная, полезная и приготовленная с большой любовью белорусская кухня полна свежих простых ингредиентов, в которых присутствует как славянское, так и европейское. Есть много сочных супов, основных продуктов для начинки и вкусных мясных блюд. Белорусы любят свою еду, они очень стараются и уделяют время ее приготовлению. Вот только часть этой удивительной кухни. 1. Драники Драники - это простая и полезная белорусская закуска или основное блюдо, приготовленное из любимой национальной еды: картофеля или "бульбы" (по-беларусски) Картофель - такой важный ингредиент в белорусской кухне...

Кухня, которая сейчас выдается за старую белорусскую национальную кухню, по большому счету, за исключением нескольких блюд, ей никогда не являлась. Даже знаменитые драники – это блюдо, которое появилось не так давно, в 19 веке, и подавалась в основном в корчмах и постоялых домах. Настоящие старинные блюда, готовят только в нескольких минских ресторанах, используя уникальные рецепты. Вообще старая белорусская кухня подвержена довольно строгой градации. Это крестьянская кухня, кухня городов, кухня харчевен, шляхетская кухня и кухня магнатская, королевская великокняжеская...