Всем привет,дорогие подписчики и гости моего канала! Я немного выпала из дзеновской жизни (на 2 дня), отелилась корова. Теперь я снова с вами. Сегодня я научу вас варить сыр. Этот сыр готов через 12 часов, утром бутербродики с таким сырком и кофейком, и до обеда сыт и доволен. А главное вкусно и полезно. И так. Нам понадобится: 3 л молока (домашнего), фермент для свёртывания молока (пепсин - ренин Meito), соль морская пищевая мелкого помола, форма для сыра. Молоко можно суточное, можно свеженадоенное(подходит...
Приветствую Вас на моём канале. В некоторых случаях возможно изготовление сыров без использования покупных заквасок, используя только Ренин (пепсин) или даже без него. Сыр Филадельфия. Развести в 1 столовой ложке 1/4 чайной ложки лимонной кислоты, добавить щепотку соли, размешать и влить в 1 литр тёплых (40-45 градусов) сливок, варить постоянно помешивая 10 минут, слить в марлю и оставить на 2 часа, за это время 2-3раза массу перемешать. Затем переложить сыр в закрывающуюся тару и убрать в холодильник на 24 часа...