Рецепт рассчитан на 27 литров до брожения. СОЛОД Пэйл Эль Ваерман (Германия) -3кг Венский (Россия) - 3кг Меланоиддиновый (Бельгия) -0.5 кг ДРОЖЖИ US-05 ...

Решил выложить свой рецепт Индийского Пэйл Эля в Американском стиле. Горький, плотный, с ароматами цитрусовых и сосновых. Рецепт на 28 литров готового пива. Начальная плотность 13,7 плато; Конечная плотность 3,5 плато; Алкоголь 6%. Индекс горечи 65 IBU Кипячение 1 час. Эффективность варки: 70% Засыпь: Пэйл Эль Шато (Бельгия) - 5.7 кг. (78.8%) Мюник Шато (Бельгия) - 0.7 кг. (9.6%) Кара Руби Шато (Бельгия) - 0.6 кг. (7.7%) Овсяные хлопья - 0.3 кг. (3.8%) ХМЕЛЬ: Коламбус (США) - 17 гр.  Внесение в котел, кипятить 60 мин...

Друзья, с этой публикации мы начинаем цикл материалов, посвященных конкретным сортам пива. И начнем, так сказать, с основы основ – знаменитой разновидности традиционного английского пенного под именем пейл-эль. Его название образовано от сочетания двух английских слов – Pale, что дословно обозначает «бледный» и, собственно, Ale – эль, напиток верхового брожения, в котором содержится от 5 до 6,5% спирта. Стоп, а что, собственно, означает понятие «английское пиво»? Чем оно отличается от остальных,...