Давно я тут ничего не писала, а, между тем, в моей жизни происходили события. Так, например, на днях, мне позвонила подруга и предложила баранью ногу. Я, признаться, подумала, что речь о куске от ноги, но в итоге получила ногу на 6 кг и ещё килограмм субпродуктов (печень, сердце и лёгкое). В общем, тем у меня впереди теперь много ))) Итак, первое, что я сделала после того как разделала ногу и разложила всё по пакетам, я сварила печень. Сразу попрошу прощения за то, что фотографий мало. Честно, я боялась, что блюдо у меня не получится...
Всем привет. Сегодня баранья печень. Паштет из любой печени вкусен по-своему. Способов приготовления масса. Я дам сейчас смешанный способ. Жарка плюс сувид. Можно использовать только жарку. Можно готовить только сувид. Сегодня смешаем эти способы. Сразу скажу- получилось шикарно. Итак, берем печень и чистим ее от пленок и протоков. Припаливаем на сухой сковороде, внутри печень остается сырой. Это даст аромат дополнительный. Чистим много лука. Столько же, сколько печени. Тушим его на смеси масел, у меня растительное и гхи...