Микс Рецептов
76,2K подписчиков
Сегодня готовлю вкусное бисквитное печенье с джемом и шоколадом. Мне оно напоминает покупное печенье "Причуда". Рецепт очень простой, на приготовление уходит считанные минуты. Рекомендую готовить сразу две порции, чтобы хватило точно всем. 📕Рецепт: Для шоколадной глазури: 👨🏻‍🍳Как готовить:⤵️⤵️⤵️ Берём два яйца и разделяем их на белки и желтки. В миску к желткам нужно добавить две столовые ложки сахара и взбить миксером до побеления массы. У меня уходит на это меньше одной минуты. К белкам...
1 год назад
Правильно, готовим!
95K подписчиков
🍪 БИСКВИТЫ С МАРМЕЛАДОМ В ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРИ 🍪
Классическое печенье, которое вы можете встретить на любой полке супермаркета.😊
Но кто знает, что там, в этом печенье))😁
Возможно, это печенье и прекрасно по всем показателям, но то, что вы приготовите своими руками, однозначно будет в разы вкусней.👍
Для приготовления мармеладной прослойки вы можете взять любое густое варенье или джем. Но для того чтобы мармелад получился однородным и пластичным, фруктовую составляющую нужно измельчить блендером и протереть через сито.☝️
Глазурь вы можете делать из любого шоколада.🍫
Только учтите, что белого и молочного нужно брать на 30 % больше, чем указанного в рецепте темного. Иначе глазурь получится липковатой.☝️
Для приготовления возьмите:
🍪 Бисквит.
Мука пшеничная - 200 г, крахмал - 20 г, масло сливочное / маргарин - 125 г, сахарный песок - 100 г, яйцо куриное С0 - 3 шт., разрыхлитель - 8 г, соль - 2 г, ванилин - 1 г.
Все продукты должны быть комнатной температуры.
Мягкое масло взбейте с сахаром до бела и пышности. Взбивайте около 3 минут.
Затем по одному добавьте яйца. После добавления каждого яйца взбивайте массу до полной однородности.
Муку смешайте с крахмалом, разрыхлителем, солью и ванилином и просейте через сито. Добавьте сухую смесь в яично-масляную и быстро замесите тесто.
Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите на пергамент печенье в виде небольших круглых лепешек. Диаметр каждого отсаженного на пергамент бисквита должен быть 5-6 см. Учтите, что при выпечке печенье увеличится в размере.
Поставьте отсаженные заготовки в разогретую до 220 ºС духовку на 5-6 минут.
Готовые бисквиты аккуратно отделите от пергамента и остудите.
🍊 Мармеладная прослойка.
Густое варенье или конфитюр - 300 г, желатин в листах - 4 шт. или рассыпной - 6 г.
Рассыпной желатин залейте водой (50 мл). Если у вас желатин в листах, замочите его в холодной воде.
Варенье или конфитюр выложите в сотейник и нагрейте на небольшом огне до 50-60 ºС. Пробейте все блендером и добавьте набухший желатин. Перед добавлением листового желатина обязательно отожмите его от лишней воды.
Размешайте желатин в горячем варенье до полного растворения и протрите массу через сито. Делайте все быстро, чтобы масса не застыла.
Готовую начинку выложите в кондитерский мешок. На плоскую сторону каждого печенья отсадите слой мармелада. Отсаживайте от центра печенья. Не доходите 1 см до края бисквита. Печенье с мармеладом сложите на тарелку и поставьте в холодильник.
🍫 Шоколадная глазурь.
Темный шоколад 50% - 70% - 150 г, сливочное масло - 30 г, растительное масло - 5 мл.
Шоколад разломайте и смешайте с остальными ингредиентами. Все растопите в микроволновке или на водяной бане и перемешайте до полной однородности.
Не перегревайте шоколад, так как он может свернуться.
Охлажденные печенья окунайте стороной с мармеладом в шоколад и выкладывайте на блюдо.
Глазированные печенья поставьте на 30 минут в холодильник для стабилизации глазури.
Готовое печенье храните в емкости с крышкой не более 14 дней. 👍 😋

🔴 Лучшие рецепты: Вкусно из творога. Выпечка.

🔴 Лучшие рецепты: Лучшее из кафе Савой. "Берлинское печенье"

🔴 Лучшие рецепты: Про любимое печенье. «Юбилейное» «Суворовское» и «Мария». Интересное и рецепты.
и ещё 5
1 год назад